1、蛋壳上有沙点的最好不要买，因为蛋壳薄易使细菌进入。

2、拿鸡蛋摇晃，没有声音是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音是陈蛋。

3、存久的蛋放在水中，迅速沉底是新鲜的，漂在水上就不能吃了。

4、打开鸡蛋后，新鲜的蛋黄近半球型，有弹性，蛋白分成浓稀两部分，越新鲜蛋白分界越明显。