科学研究证明，三价铬是人体必需的微量元素，它参与机体的糖代谢与脂代谢。缺少三价铬会引起糖尿病、动脉硬化、高血压、冠心病及高血脂症等疾病。

三价铬是葡萄糖耐量因子（GTF）的重要组成成分。它通过GTF与胰岛素、膜受体间形成三元配合物而发挥其生理作用。它参与体内的糖代谢，是维持机体正常的葡萄糖耐量，提高人体组织对胰岛素的敏感性，促进机体糖代谢正常进行，有效防治糖尿病。

人体细胞要靠胰岛素把血糖运到细胞内变成能量，缺少了铬会使胰岛素效能降低，糖不能顺利进入细胞内，血糖就会升高。为了控制血糖水平，身体将产生额外更多的胰岛素来补偿因缺铬而引起的胰岛素效能降低，这被称为高胰岛素血症。胰岛素数量虽多，但由于其缺铬而工作效能不高，血糖水平仍居高不下。胰岛素分泌增多是临界缺铬的主要标志。胰岛素的增加，会使铬过多的释放到血液中之后，经尿排出体外，又进一步加重铬的缺乏。此时若不能及时补充铬，当胰腺分泌胰岛素的代偿功能衰竭时，胰岛素分泌功能严重受损，而引起糖尿病。而分泌过多的胰岛素还会使血脂增高，产生动脉硬化，并加速血小板的积聚，引起肥胖、高血压、冠心病、心肌梗塞、脑中风等一系列疾病。所以，医学专家认为缺铬是引起糖尿病和心脑血管疾病的主要原因之一。

大量研究表明，通过补充三价铬，能改善人体对葡萄糖的利用，降低对外源性胰岛素的需求量，降低血糖，降低血中的胆固醇和甘油三脂，对稳定糖尿病病人的血糖水平、改善疾病症状和促进康复等有明显的作用。

一般人每天摄入50-200微克的三价铬可满足需要，中老年人特别是糖尿病人对三价铬的需要量高于正常人。

人体对不同来源的三价铬吸收利用情况差异较大，对无机铬（如三氯化铬）吸收率仅为0.5-2%，对有机铬的吸收率较高，可达10-25%。由于人们从日常饮食中很难获得足够的三价有机铬铬来满足机体的生理需求，故而还需要另外补充。专家建议：糖尿病患者应多食用富含铬的食物，如麦芽、全麦、黑胡椒、南瓜、绿菜花、海藻、燕麦、粗粮等，但由于进食量少，通过食物获得机体所需的铬还是不足的。所以，最好摄入铬的营养补充剂。

药补不如食补。维康庄园养殖的木鱼石系列有机鸡蛋由于采食木鱼石，所以在鸡蛋中有安全的三价铬成分，易于吸收可以让食用者有效的从食物中补充三价铬。可以作为中老年人预防糖尿病，补充三价铬的最佳营养补充剂。