世界卫生组织推荐的人类脂肪酸标准模式为:饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸=1∶1∶1。
　　华中农业大学食品科学技术学院教授吴谋成说,1∶1∶1只是一个模式,在我们的日常生活中,还需要考虑人们的膳食习惯。如有人喜欢吃较多的肥肉,而肥肉富含饱和脂肪酸,这时,他应选购富含不饱和脂肪酸的玉米胚芽油或橄榄油为食用油。如有人不喜欢吃肉,喜爱吃素,他可多选用一些富含饱和脂肪酸的棉籽油、棕榈油等食用油或将动物油与植物油按3∶7配比作为食用油。　　

 

 

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