关键词：假山鸡蛋 假鸡蛋 如何辨别山鸡蛋真假 如何辨别鸡蛋真假     摘  要：在南部山区大门牙、小门牙等景区，街边常常有人叫卖山鸡蛋。不少市民觉得鸡蛋来自农村，可信度更高。可是8元一斤的低价山鸡蛋，质量有保证吗?8月16日，记者与济南家禽业协会理事邵利一起实地探访，发现景区街边叫卖的山鸡蛋，不少都是山寨货。

邵利点评：蛋黄并非颜色越鲜艳越好，如果颜色刺眼，鸡饲料中可能使用了添加剂，比如丽素黄等。一般来说，鸡蛋的质量越好，蛋黄的厚度越高。此外，蛋清的黏稠度也是判断鸡蛋好坏的标准之一，如果蛋清如水，品质和新鲜度就无法保证了。 　　每公斤低于20元难买真山鸡蛋 　　济南八宝峪养鸡专业合作社生产的乒乓Q生态鸡蛋，被公认是济南最好的山鸡蛋之一，成为上海世博会联合国馆禽蛋类唯一供应商。8月16日，记者前往该合作社实地探访。有关负责人介绍，由于散养鸡的产蛋率低，喂养成本高，正宗山鸡蛋的价格每公斤肯定在20元以上。进入养殖区，首先需要用紫外线消毒15分钟。这里的草鸡个头较大，羽毛黑亮，几乎没有脱毛现象。它们的每个动作铿锵有力，与记者在门牙景区见到的散养鸡形成鲜明的对比。 　　济南八宝峪养鸡专业合作社经理刘欣说，笼养鸡滥用抗生素、养殖不规范的乱象普遍。有的养殖户使用强制光照，使得鸡超负荷工作。它们几乎见不到阳光，成了下蛋的机器。为倡导健康养殖，他们创办了八宝峪养鸡专业合作社。 　　他给记者算了一笔账，散养鸡产蛋率较低，夏季约为40%左右(每百只鸡每天产40个蛋)，比笼养鸡90%的产蛋率低了一半多。每只散养鸡每天吃110克饲料，饲料每公斤3元左右，一天的喂养成本为0.33元。鸡平均每天产0.4个蛋。这样算下来，每个蛋的喂养成本就达0.82元。“每公斤鸡蛋一般有25个左右，再加上其他成本，每公斤售价至少20元以上。”刘欣说。 　　山鸡蛋标准缺失加重市场乱象 　　很多所谓“山鸡蛋”来源不明在多数市民 心中 ，山鸡蛋的定义是散养鸡所下，营养、安全的鸡蛋。可何为山鸡蛋，国内并无统一标准。济南家禽业协会理事长任春庆说，这加重了山鸡蛋市场的混乱局面，给不法经营者留出了生存空间。 　　任春庆说，散养鸡在自然环境中生长，能接触到更多的天然微量元素，所产鸡蛋更有营养。规范化散养养殖，在用药、喂养等方面更加规范，产品更加安全。营养加安全，才能算健康食品。这也是山鸡蛋比普通鸡蛋更受欢迎的原因。“现在很多鸡蛋都没有‘家’，商贩从农户手中收购，再集中卖出，鸡蛋的原产地无法追溯。”任春庆说，相关政府部门应发挥更大的监管作用，市民也要增强鉴别山鸡蛋的能力。 本信息来源自：舜网新闻