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【小知识】你还在吃农药吗?

2015-02-09    点击:1429 次        

许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中,一泡就是一两个小时,以为浸泡时间越长,残留农药就去的越干净,真的是这样吗?

将蔬菜长期浸泡在水里,残留的部分农药就会分解在水里,形成一定浓度,蔬菜浸泡在里面,表面就会残留农药。

尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜,长时间浸泡,对于去除残留农药起不到多大作用。

还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡,这样完全没有必要,只会让蔬菜中营养流失掉。


那如何正确清洗蔬菜呢?不同的蔬菜可以采用不同的方法。

对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上蔬果净用温水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。

对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉部分农药。

除了清洗外,高温油炸、去皮等都可以减少农药危害,不过大多数蔬果不适合油炸,炸完了农药少了,蔬果也不能吃了,去皮是很多有皮可去的蔬果常用的处理方法,能够起到一定的去除农药的作用。

无论用什么方法处理,还是会有一部分农药是无法去除的,不差钱儿的选择是吃有机认证的蔬果,虽然价格贵了点,不过不加农药化肥,吃起来省力又安心。

如果吃普通的果蔬,尽量多样化选择也会有帮助。不同的果蔬使用的农药不同,多样化的选择可以减少每种农药的摄入量,这些不同的农药不会产生累加危害,有助于减少风险。

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