1. 土豆洗净去皮后，擦成细丝，培根切成小片、小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里

2.  将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝和培根也一并倒入蛋液中

3.  加入一勺盐（因为培根本身有咸味，可以适当减少盐的量）、白胡椒粉、味精，全部材料搅拌均匀

4.  平底锅倒入适量食用油

5.  油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中

6.  用锅铲摊平

7.  将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，试着学大厨端着锅子"掂勺"，翻的还算成功吧

8.  两面都煎成金黄酥脆，就ok了，关火、装盘