联系方式
销售热线:400-0092-315
地 址:济南长清区张夏镇八宝峪(灵岩寺西临)
禽蛋知识
您现在所在的位置:首页 > 健康养生
吃鸡蛋要尽兴,让鸡蛋更好吃的六大诀窍

2015-02-28    点击:1216 次        

无论是在营养师眼中,还是在时尚主妇们心里,鸡蛋都是最优质的食材之一。它不但营养丰富,还是一种“百搭菜”,适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调方法。

现在如果你问十个人是否会用鸡蛋做饭,至少有9个人告诉你,这是一定以及肯定的嘛!不过鸡蛋虽然好做菜,其中还是有诀窍的呢!

鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。

鸡蛋,打蛋时加水是一宝,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加水50克左右。

 

蛋羹,加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养价值也更高。

 

包蛋,加点醋口感嫩。清水中加入少许醋,待水开后,使开水保持微开而不太翻滚,将鸡蛋打入,煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

鸡蛋,加点面粉颜色好看。首先将锅烧热,加入一点点油,接着将鸡蛋打入锅内,改用小火加热,大约1分钟后蛋白开始凝固,此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水,然后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑,并且比较安全。另外,煎蛋时油在高温下,容易外溅,可在油锅中加一点面粉,不仅能防油外溅,煎出来蛋的颜色也好看。

 

鸡蛋,用中火营养好。往锅内倒入少量油,大火加热,用锅铲将油均匀涂满锅底,待油热后,把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入,并迅速填满孔隙。摊时忌用大火,否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行,否则加热时间相对长,水分丢失较多,摊出的鸡蛋发干,影响口感。因此,摊鸡蛋最好用中火。

 

这些诀窍好多人都不知道呢,你们一定要好好利用哦,把鸡蛋菜做成你的拿手菜!


做菜方法好,还需要材料好。现在市场上的很多鸡蛋里多含有过多的激素、抗生素,人长期吃会影响身体健康。维康庄园有机鸡蛋,已连续七年通过国家农业部有机食品认证,安全;木鱼石营养成分融入鸡蛋中,富含人体必需的锌、铁、硒、锶等微量元素,营养。安全+营养=健康。吃健康鸡蛋,首选维康庄园!


版权: 济南维康庄园生态农业发展有限公司
电话: 0531-88162199 客服: 400-0092-315 地址:济南市长清区靳庄八宝峪
技术支持:济南旭景信息技术有限公司 400-0770-605