认真回想下童年时侯的吃食，似乎都没离开过鸡蛋。补营养吃鸡蛋，养病吃鸡蛋，过生日吃鸡蛋，考试了，吃一根油条两颗鸡蛋，过节了，餐桌上也还是少了不鸡蛋。

于是，煎蛋，水煮荷包蛋，米酒蛋花，蒸水蛋，煮白水蛋，茶叶蛋，卤水蛋，蛋炒饭，蛋花汤等等就层出不穷。

又到周末了，晨起做一份蛋包饭，开启美好的一天吧。

#蛋包饭#

#用料#

米饭、鸡蛋、火腿、玉米粒、胡萝卜、豌豆、盐、胡椒粉、淀粉

#做法#

1. 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。

2. 玉米粒，青豌豆分别焯水备用。

3. 两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

4. 准备一碗米饭。

5. 锅中放少许底油，下入胡萝卜丁炒至断生后加入火腿丁。

6. 加玉米粒和豌豆粒翻炒。

7. 倒入米饭。

8. 待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。

9. 取少许淀粉加清水均匀倒入蛋液中，拌匀。

10. 另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。

11. 待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。

12. 将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

#鸡蛋# 吃鸡蛋自然要选用维康庄园散养的有机山鸡蛋，吃木鱼石、有机大豆、玉米、而且散养的鸡产的鸡蛋要比笼养的鸡营养好而且吃的放心。

若是能在盘子上别出心裁，设计花样，不但能使大人胃口大开，想必更能触发小朋友对食物的喜爱呢。