酸碱性食物分类

    大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物，麻烦也就在这个地方。

    所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类。

    可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾向。

    白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食物，就容易变成酸性体质。尤其是近年来，工业发展而引起环境污染、果菜类的农药污染、化学性加工食品等危害，变本加厉，加上土壤的酸性化导致食物中的钙也相对缺少。

    此外还有一种酸性体质的原因，那就是都市人精神上的压力反应。从外面而来的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂体，以荷尔蒙分泌再传达到各器官，此时，若测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降，也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。总之，环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性、生活步调失常会造成酸性体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。

    1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。

    2、不吃消夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体活动力低，且大部分处于休息状态，因此食物留在肠子理会变酸、发酵、产生毒素，使体质变酸。

    3、要吃早餐：人体在凌晨 4 ： 30 体温达到最低点，血循会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢， 氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。

    4、调整饮食结构，酸碱食物的比例建议为 20 ∶ 80 。多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯净、可乐等。如果体质偏酸性，可多实用碱性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻类食品也是很好的选择。体重反应身体健康，身体的健康与否，在于您平日的保健，多一分关心，将多一些健康。

    简单的归纳: 动物性食品中，多半是酸性食品；植物性食品中，多半为碱性食品；而盐、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。但也有少数例外：例如李子照理说应该是碱性食品，但所含的有机酸人体不能代谢，因此会留在体内呈现酸性反应。橘子或柠檬则不同，它们含的有机酸人体可以新陈代谢，是碱性食品。

    大部份蔬菜、水果、豆类都属于碱性食品。常见的碱性食品以其碱度大小排列为：海带、菠菜、红薯、西瓜、萝卜、香蕉、梨、苹果、胡萝卜、草莓、莴苣、柿子、南瓜、马铃薯、菜豆、黄瓜、藕、洋葱、大豆、牛奶、茶叶。

　　大部分肉、鱼、蛋、等动物性食品和大米及其制品均属于酸性食品。常见的酸性食品以其酸性大小排列为：鱿鱼干、鸡蛋黄、大米、牡蛎、鸡肉、牛肉、啤酒、花生、大麦、虾、面包等。

    常见食物酸碱性分类：

    强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、薄肠、糖、饼干、白糖、白糖做的西点或柿子、蛋黄、乌鱼子、柴鱼、蚵仔、清酒、椰子汁等。

    中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

    弱酸性食品：白米、啤酒、酒、海苔、文蛤、泥鳅、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、豌豆、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

    强碱性食品：茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、柑橘类、芋头、海带、无花果、葡萄、葡萄干、胡瓜、黑胡麻、昆布等。

    中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

    弱碱性食品：红豆、萝卜、洋葱、马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、樱桃、高丽菜、养乐多、莲茄、凤梨、桃等。

吃酸性食物过量是百病之源

    正常人血液PH值在7.35-7.45之间，但这部分碱性体质者只占少数，大多数人为酸性体质，处于亚健康状态，如不注意改善可能会发展为疾病。日本专家筱原秀隆先生认为：人体的酸性化是百病之源，当酸素在体内愈来愈多，不断堆积，疾病就会产生。

    酸性体质者易疲乏

    与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、出现记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛等症状，到医院检查又查不出什么毛病，当人的体液PH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如果只有6.8-6.7,人就会死亡。

    医学研究证明，如果人体倾向酸性，人体细胞的作用就会变差，废物就不易排出，肾脏、肝脏的负担会加大，新陈代谢缓慢，各种器官的功能减弱，容易得病。

    癌症患者几乎都是酸性体质

    日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验：找100个癌症病患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液都呈酸性，也就是酸性体质。

    由于酸性过多而引起的成年人病大为四类：

    1、强酸与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类，即固体酸性物，从而导致骨质疏松症等疾病。

    2、强酸或酸性盐堆积在关节或器官内引起相应炎症，导致动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等疾病。

    3、酸性废弃物堆积，使附近的毛细血管被堵，血液循环不畅，导致糖血尿、肾炎及各种癌症。

    4、胃肠道酸性过多引起便秘、慢性腹泻、尿酸、四肢酸痛，胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡等。另外，酸性体质还会影响孩子的智力。

     酸性体质缘于过食高脂食品

    酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果。当酸性物质超过了人体自身的调节能力，或人体对酸碱平衡的调节能力受到影响时，人体环境的平衡被打破，就产生了酸性体质。

    木鱼石可以在短时间内将弱酸性的纯净水，变成弱碱性的富含微量元素的水，长期使用木鱼石净化水质，或者用木鱼石茶具饮水，可以改善因不良生活习惯造成的弱酸性体质，是您的身体处于良好的弱碱性环境中，对身体健康非常有利。