|
|
快乐厨房
您现在所在的位置：首页 > 健康养生
酱汁铁板茄子
2013-04-22 点击：920 次
茄子片要尽量切薄一点，但也不要太薄，因煎制过程茄子水分蒸发茄子片会收缩，如果切得太薄，茄子片的形状因收缩会变得不好看，如果茄子表面打有花刀，切得太薄翻面时花刀部分会因茄子的收缩而裂开。
茄子的切片与煎制过程：
1.茄子两根用清水洗净表面，控干水分。
2.用刀顺着茄子的直径，把茄子切成厚度约0.5cm左右的厚薄均匀的薄片。
3.并用刀在每一片茄子的刀切面均匀地划出井字形的花纹。
4.平底锅放火上烧热，锅内淋入少量食用油，转动锅使食用油均匀的分布在锅底润锅，切好的茄子片均匀地摆在锅底。
5.小火煎制，煎到一面金黄，翻面。
6.再煎另一面到金黄色，把茄子片取出摆放在盘子中。
黄豆酱汁的熬煮过程
1.大蒜2瓣切末，放在锅内（锅内不用放油）。
2.放入1汤匙黄豆酱。
3.加入50ml冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开。
4.红辣椒用剪刀剪成小段。
5.辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火。
6.熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可。
吃安全鸡、蛋——找维康庄园。
茄子的切片与煎制过程：
1.茄子两根用清水洗净表面，控干水分。
2.用刀顺着茄子的直径，把茄子切成厚度约0.5cm左右的厚薄均匀的薄片。
3.并用刀在每一片茄子的刀切面均匀地划出井字形的花纹。
4.平底锅放火上烧热，锅内淋入少量食用油，转动锅使食用油均匀的分布在锅底润锅，切好的茄子片均匀地摆在锅底。
5.小火煎制，煎到一面金黄，翻面。
6.再煎另一面到金黄色，把茄子片取出摆放在盘子中。
黄豆酱汁的熬煮过程
1.大蒜2瓣切末，放在锅内（锅内不用放油）。
2.放入1汤匙黄豆酱。
3.加入50ml冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开。
4.红辣椒用剪刀剪成小段。
5.辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火。
6.熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可。
吃安全鸡、蛋——找维康庄园。
版权： 济南维康庄园生态农业发展有限公司
电话： 0531-88162199 客服： 400-0092-315 地址：济南市长清区靳庄八宝峪
技术支持：济南旭景信息技术有限公司 400-0770-605
电话： 0531-88162199 客服： 400-0092-315 地址：济南市长清区靳庄八宝峪
技术支持：济南旭景信息技术有限公司 400-0770-605