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酸辣炒藕丝
2013-04-22 点击：896 次
藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿，可以去除多余的淀粉，让藕丝口感更爽脆。
原料
藕400g，美人椒6-7根，蒜3-4瓣，小葱2-3根，姜末1小勺，花椒1小勺，白醋30ml，糖15g，盐2-3g，香油少许
做法
1）藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉。
2）蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝。
3）锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出。
4）油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香。
5）下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀。
6）下入小葱和香油炒匀制作完成。
小贴士：
这道菜的制作最好不要使用铁锅，铁锅容易让藕丝氧化变黑。
为保证藕丝爽脆的口感，需要急火快炒。
吃安全鸡、蛋——找维康庄园。
原料
藕400g，美人椒6-7根，蒜3-4瓣，小葱2-3根，姜末1小勺，花椒1小勺，白醋30ml，糖15g，盐2-3g，香油少许
做法
1）藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉。
2）蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝。
3）锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出。
4）油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香。
5）下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀。
6）下入小葱和香油炒匀制作完成。
小贴士：
这道菜的制作最好不要使用铁锅，铁锅容易让藕丝氧化变黑。
为保证藕丝爽脆的口感，需要急火快炒。
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版权： 济南维康庄园生态农业发展有限公司
电话： 0531-88162199 客服： 400-0092-315 地址：济南市长清区靳庄八宝峪
技术支持：济南旭景信息技术有限公司 400-0770-605
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