在鸡翼内侧划一刀，可使鸡翼腌制和烹煮时更加入味。建议用砂锅来烹调此菜，砂锅煮菜受热会均匀些，用来焖煮酱汁可提升其醇香味，浸煮的鸡翼也会更美味。
材料：
八宝黑鸡中翼(8只)、姜(8片)、葱(2根)
瑞士汁
玫瑰露酒(3汤匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1汤匙)、冰糖(3汤匙)、陈皮(2小块)、八角(3粒)、肉桂(1小根)
1 鸡翼洗净沥干水，在鸡翼上竖划一刀，让其容易入味；姜切成片，葱切成段。
2 烧开锅内的水，放入姜片、葱段和鸡翼汆烫3分钟，捞起鸡翼过冷河，沥干水份。
3 取一砂锅，加入瑞士汁的所有材料，放入葱段、姜片和1碗清水拌匀，以大火煮至沸腾。
4 放入鸡翼搅拌均匀，以中火加盖焖煮20分钟。
5 熄火后静置30分钟，让鸡翼更入味，便可装盘。
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