鸡枞菌和其它菌类一样，用温水泡水最容易泡涨，且能保持较高营养较好口感。鸡枞菌含人体所须的各种氨基酸，蛋白质，脂肪，维生素，以及钙，磷等物质。常食用，有补益肠胃、益胃清神的功效。对脾虚纳呆、消化不良等还有一定的治疗作用。另外，它还能提高机体免疫力，是一种老少皆宜的佳肴。
主料：干鸡枞菌60g
调料：
a：小茴香8g， 孜然5g，八角4个，桂皮1小段，香叶2片，花椒30粒，干红辣椒2颗
b：泡辣椒5个，豆豉1勺，辣椒酱半勺，姜5片，大葱半根，
c：食用油500ml.胡椒粉，盐5g，十三香5g,芝麻适量
做法：
1.干鸡枞菌提前用温水泡涨。
2.把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净。
3.将洗好的鸡枞菌里的水分挤干。
4.取油锅，倒入全部用量的食用油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油。
5.另取一锅，放入调料a，小火干焙至出香味。
6.把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中。
7.油温4.5成热时，依次加入调料b，用小火慢慢炸香。
8.待葱变干后关火，撒上盐，十三香，胡椒粉拌匀即成香料油。
9.把控干油分的鸡枞菌装到小碗里。
10.加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可。
吃安全鸡、蛋——找维康庄园。