喜欢嫩豆腐的人，也可以选择用嫩豆腐来做。菜圃比较咸，要根据菜圃的咸度斟酌盐的用量。吃的时候用勺子，将豆腐与菜同时入口，层次口感分明。
原料：北豆腐……380克 菜圃……100克 包菜……200克  洋葱……100克  泡椒……50克 肉糜……150克
调料：盐……少许  糖……少许  生抽……10毫升
做法：
1、将豆腐切成1厘米厚度的块，撒上盐。
2、菜圃提前用水浸泡1-2个小时。
3、肉糜用五香粉、生粉，少量油拌匀。
4、将菜圃、包菜、洋葱、泡椒分别切成丁儿。
5、豆腐放在不粘锅中，加油煎至两面焦黄。
6、煎好的豆腐块，放在盘子码放好。
7、 肉糜下油锅翻炒。
8、 将肉糜推到一边，倒下泡椒、菜圃翻炒。
9、 然后加上洋葱、包菜和生抽，翻炒均匀后，趁热倒在豆腐上。
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