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肉末虾酱咕嘟豆腐
2013-04-13 点击：820 次
蜢子虾酱的咸度足够，无需再添加盐，如果你的口味比较重的话可以少放盐，最好在放的时候常常蜢子虾酱的咸度。
原料：蜢子虾酱、花肉、豆腐、葱姜蒜、干红辣椒
做法：
1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释；
2、豆腐切块，如加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；
3、花肉切小丁，姜蒜且末，干红辣椒和小葱切碎；
4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香；
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味；
7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟；
8、汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、蜢子虾酱若是比较稀，就不用提前用水稀释，我用的膏状的，直接下锅不易炒匀，所以要提前稀释；
2、蜢子虾酱有一种特有的鲜，无需再用味精或鸡精类调味；
3、蜢子虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味，再下主料，这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用。
吃安全鸡、蛋——找维康庄园。
原料：蜢子虾酱、花肉、豆腐、葱姜蒜、干红辣椒
做法：
1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释；
2、豆腐切块，如加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；
3、花肉切小丁，姜蒜且末，干红辣椒和小葱切碎；
4、起油锅，油热后超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；
5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香；
6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味；
7、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火咕嘟；
8、汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、蜢子虾酱若是比较稀，就不用提前用水稀释，我用的膏状的，直接下锅不易炒匀，所以要提前稀释；
2、蜢子虾酱有一种特有的鲜，无需再用味精或鸡精类调味；
3、蜢子虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味，再下主料，这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用。
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电话： 0531-88162199 客服： 400-0092-315 地址：济南市长清区靳庄八宝峪
技术支持：济南旭景信息技术有限公司 400-0770-605
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