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肉皮烧茄子

2013-04-06    点击：663 次        
有嚼头的肉皮放在软软的茄子里面，增加了这道菜的口感。
主料：长茄子2个
辅料：肉皮丝300克；葱姜蒜各10克；蒜薹50克；黄豆100克
调料：盐；鸡精；蚝油；料酒；酱油；淀粉；料酒；剁椒酱
做法：
1.先看看原材料：肉皮切条；蒜薹切段；姜蒜切粒
2.肉皮先焯水后，再切成丝,然后再入锅重新加水；葱；姜片；加盐2克；加酱油5克；加入提前一夜泡透的黄豆，调色小火煮30分钟。
3.肉皮；黄豆捞出备用
4.茄子切成条后，放入容器中加入5克盐，抓匀杀一杀水分，茄条能收紧，就能少吸油。
吃安全鸡、蛋——找维康庄园。
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