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酱爆鸡蛋扁豆
2013-03-31 点击：598 次
如果你准备的酱好吃那么这道菜就查不了了，一定会很好吃的。
材料
扁豆 柴 鸡蛋 姜、蒜
调料
酱 盐
做法
1.扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2.柴鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；
3.锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；
4.另起锅入油，爆香姜蒜；
5.倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；
6.继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；
7.8.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。
小贴士
1.酱料可随意选择，红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉酱、蒜蓉辣酱，或者韩式辣酱都可以，不同酱料，不同滋味，自己喜欢的就好；
2.扁豆一定要炒熟，否则会有毒；
3.蛋液中加入少许水会使炒出的鸡蛋松软一些，加料酒会减少蛋腥味。
吃安全鸡、蛋——找维康庄园。
材料
扁豆 柴 鸡蛋 姜、蒜
调料
酱 盐
做法
1.扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片；
2.柴鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水；
3.锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块；
4.另起锅入油，爆香姜蒜；
5.倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒；
6.继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水；
7.8.扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。
小贴士
1.酱料可随意选择，红油豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉酱、蒜蓉辣酱，或者韩式辣酱都可以，不同酱料，不同滋味，自己喜欢的就好；
2.扁豆一定要炒熟，否则会有毒；
3.蛋液中加入少许水会使炒出的鸡蛋松软一些，加料酒会减少蛋腥味。
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版权： 济南维康庄园生态农业发展有限公司
电话： 0531-88162199 客服： 400-0092-315 地址：济南市长清区靳庄八宝峪
技术支持：济南旭景信息技术有限公司 400-0770-605
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