茄子炖土豆其实是东北人比较喜欢的一道菜，这道菜只有配着米饭的时候才好吃。
食材明细
绿茄子适量土豆 适量猪肉 适量清水 适量 大葱 适量姜 适量干辣椒 适量香菜 适量酱油 适量香油 适量盐 适量花椒粉 适量
制作步骤
1. 原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。
2. 土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。
3. 茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子。
4. 肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。
5. 锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6. 肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7. 少量花椒粉爆香。
8. 倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。
9. 茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
10. 倒入酱油。
11. 加清水末过土豆和茄子。
12. 小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13. 出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）茄子炖土豆做法小贴士
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