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韭菜鲅鱼饺子
2013-03-13 点击：571 次
热呼呼的饺子配上鲜香麻辣的油辣子，想起口水都流了。记得做水饺皮用温水和面，面皮带点劲道不易破，做蒸饺用开水和面，面皮不会太干硬。祝福你成功。
食材明细
鲅鱼一条韭菜50克姜 适量葱 适量面粉 一碗水 半碗左右
制作步骤
1. 鲅鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用，姜葱切末用半碗水浸泡备用。
2. 把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉，香油拌匀后，最后加入切成末的韭菜，即成饺子馅。
3. 面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。
4. 把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒半小时。
5. 醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
6. 每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
7. 每个面皮放上馅对折捏紧，把两头向中间捏紧做成元宝状。
8. 水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起。
9. 煮好的饺子点上油辣子，特别香。
吃安全鸡、蛋——找维康庄园。
食材明细
鲅鱼一条韭菜50克姜 适量葱 适量面粉 一碗水 半碗左右
制作步骤
1. 鲅鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用，姜葱切末用半碗水浸泡备用。
2. 把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶再加胡椒粉，香油拌匀后，最后加入切成末的韭菜，即成饺子馅。
3. 面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。
4. 把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒半小时。
5. 醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
6. 每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
7. 每个面皮放上馅对折捏紧，把两头向中间捏紧做成元宝状。
8. 水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起。
9. 煮好的饺子点上油辣子，特别香。
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电话： 0531-88162199 客服： 400-0092-315 地址：济南市长清区靳庄八宝峪
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