这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！

原料：
牛里脊肉150g、韭菜苔250g、姜丝少许、水淀粉少许。
调料：
生抽、料酒、盐、色拉油、淀粉。
做法：
1、韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制；
2、锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出；
3、利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟；
4、倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可！
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