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东安鸡

2013-03-11    点击：570 次        
酸辣脆嫩、微辣鸡肉。
主料
八宝黑鸡
配料
红椒丝、姜丝、大红袍花椒、红油、粗椒粉、葱花、姜蒜片、白醋
制作方法
①将净整八宝黑鸡飞水，温度不超过100度，使表皮收紧捞出拨凉，
②将净整八宝黑鸡改刀为小块第二次飞水，去血污后捞出拨凉，
③热锅放姜蒜片、大红袍花椒稍煸放高汤调味，下鸡肉煮一段时间放粗椒粉汤汁快干时放白醋、红油稍煮即可出锅
吃安全鸡、蛋——找维康庄园。
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