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禽蛋知识
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美食良药说乌鸡
2013-03-02 点击：653 次
乌骨鸡有很高的药用和保健功能，其体内富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素Ｂ１／Ｂ２等。特别是乌鸡肉内含有１７种氨基酸，其中１３种氨基酸高于普通鸡。因其氨基酸数量多、质量又高，熬出来的汤香气扑鼻，味道特鲜，使它成为既是营养丰富的食品，又是疗疾补虚的“药鸡”。
１、乌鸡粥。乌鸡肉２５０克、粳米１００克，煮粥食用。加调味品早晚餐食用。具有补益劳损之功，可用于虚劳诸症，尤能补精血，对产妇及慢性肾病均甚相宜。
２、乌鸡黄芪汤。乌鸡２５０克、黄芪３０克，将鸡肉切块，黄芪拣取杂质，装入纱布袋中扎紧，入砂锅中用文火炖熟，取出药渣，食肉喝汤。此方具有益肝肾、补气血、和血脉的功效。可用于妇女因气血不足所造成的心悸气短、头昏目眩、产后气虚、月经不调以及一切气血虚损症。
３、乌鸡三七参汤。乌鸡２５０克、三七１０克、红参６克、生姜１２克、红枣适量，将乌鸡肉洗净切块，三七打碎，红参、生姜切细、红枣去核，一同入砂锅内加清水适量，用武火煮沸后改用文火煮至鸡肉熟烂即可调味食用。此方有养血通窍、安神增智之功效，适用于头昏健忘、失眠多梦、耳鸣等症。
吃安全鸡、蛋——找维康庄园！
１、乌鸡粥。乌鸡肉２５０克、粳米１００克，煮粥食用。加调味品早晚餐食用。具有补益劳损之功，可用于虚劳诸症，尤能补精血，对产妇及慢性肾病均甚相宜。
２、乌鸡黄芪汤。乌鸡２５０克、黄芪３０克，将鸡肉切块，黄芪拣取杂质，装入纱布袋中扎紧，入砂锅中用文火炖熟，取出药渣，食肉喝汤。此方具有益肝肾、补气血、和血脉的功效。可用于妇女因气血不足所造成的心悸气短、头昏目眩、产后气虚、月经不调以及一切气血虚损症。
３、乌鸡三七参汤。乌鸡２５０克、三七１０克、红参６克、生姜１２克、红枣适量，将乌鸡肉洗净切块，三七打碎，红参、生姜切细、红枣去核，一同入砂锅内加清水适量，用武火煮沸后改用文火煮至鸡肉熟烂即可调味食用。此方有养血通窍、安神增智之功效，适用于头昏健忘、失眠多梦、耳鸣等症。
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