人们普遍认为鸡蛋含脂肪过高，平均每个蛋黄中含有228毫克胆固醇，会让人发胖，增加胆固醇，提高患心血管疾病的几率。这些论断其实没有任何科学依据。首先，鸡蛋并不产生过多的热量;其次，鸡蛋的油脂只在蛋黄里，且多为不饱和油脂;再者，胆固醇只会给那些血液中已经含有过量胆固醇的人带来危险，如果你血液胆固醇含量正常，摄取的食物油脂含量适中，鸡蛋就是你的好朋友。

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