有人担心鸡蛋容易使人感染沙门氏菌，这种几率毕竟是极小的，只有在鸡蛋不新鲜的情况下才可能会发生。所以买鸡蛋时一定要注意保存日期。在将鸡蛋放入冰箱之前不要清洗它，以免暴露气孔，给细菌的进入造成可乘之机。如果不确定冰箱中的鸡蛋是否过期，最好不要用它来做蛋黄酱或生食。 最后，煮出溏心鸡蛋的格调秘诀是：沸水里煮三分钟，蛋白凝固，蛋心刚稠。但如果你要把格调培养到底，千万别忘记准备蛋杯!

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