辨别：把鸡蛋敲开一个小口，倒置观察蛋清的流速。通常情况下，有机鸡蛋或者柴鸡蛋蛋清的流速慢，而普通鸡蛋由于蛋清含有的水分大，会很快流出。　　

    有机鸡蛋的定语：“有机”必须跟“药”“肥”划清界限?　　既然国家对有机产品标准有着严格规定，那么是不是有机产品就一定不能施肥打农药呢?在我们的观念中，有机跟“药”和“肥”必须划清界限，于是有人看到有机田里在使用“氢氧化铜”这样的东西时，便认定这块地有问题。

    这种观念实则是错误的。在国际有机农业里，“氢氧化铜”是被普遍允许在规定范围和数量上使用的一种杀菌剂。有机种植并非不用任何药和肥，而是要在严格的规范下，使用生物肥和生物杀虫剂。但是普通农业常用的“乙烯利”——俗称“催熟剂”等化学药物，是有机农业绝对禁止使用的。