八宝黑乌鸡不仅黑毛黑冠黑骨头其肉也是黑的，而且营养价值也相当的高，是家喻户晓的滋补用品。正因为皮、肉、骨嘴均为黑色，而且生活在含有木鱼石的八宝峪山庄故而得此名。

    乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用八宝黑乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。八宝黑乌鸡一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。现代医学研究，八宝黑乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，八宝黑乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，八宝黑乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

    八宝黑乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。