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禽蛋知识
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早餐牛奶加鸡蛋不是最佳搭配
2013-02-06 点击：578 次
牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，从营养功能上来说，两者都不错，只是将二者搭配起来做早餐就显得不那么合理了。
首先，鸡蛋和牛奶可归属于同一大类的食物，都以提供蛋白质、脂肪为主，而糖类含量极少。因此，从饮食的均衡角度来说，这是不甚合理的。
其次，蛋白质难以提供能量，而且在通常情况下，我们也不希望摄入的蛋白质用于能量代谢，而是用于身体组织的合成，牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的。
最重要的是，对于脑细胞来说，充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。糖类是脑神经组织活动的惟一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。因此经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。主食比如馒头、米饭富含的碳水化合物才是提供能量的。
为此，早餐时主食一定不能缺，早餐要做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、牛奶配面包，粥加鸡蛋等。配菜中要加上鱼类、新鲜蔬菜、瓜果等更好，至于肥肉、油炸食品则尽量不要碰。这种早餐的搭配，对于糖尿病者尤其重要。
维康庄园位于山东省济南市长清区张夏镇靳庄村的一座由木鱼石构成的山上，致力于发展生态有机农业，现推出有机鸡蛋、八宝黑鸡、木鱼石茶具、保健杯等系列产品，吃健康鸡、蛋——找维康庄园。
首先，鸡蛋和牛奶可归属于同一大类的食物，都以提供蛋白质、脂肪为主，而糖类含量极少。因此，从饮食的均衡角度来说，这是不甚合理的。
其次，蛋白质难以提供能量，而且在通常情况下，我们也不希望摄入的蛋白质用于能量代谢，而是用于身体组织的合成，牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白主要是供给身体结构的。
最重要的是，对于脑细胞来说，充足的碳水化合物才能补充其运转的能量。糖类是脑神经组织活动的惟一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。因此经过一夜10多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。主食比如馒头、米饭富含的碳水化合物才是提供能量的。
为此，早餐时主食一定不能缺，早餐要做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、牛奶配面包，粥加鸡蛋等。配菜中要加上鱼类、新鲜蔬菜、瓜果等更好，至于肥肉、油炸食品则尽量不要碰。这种早餐的搭配，对于糖尿病者尤其重要。
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版权： 济南维康庄园生态农业发展有限公司
电话： 0531-88162199 客服： 400-0092-315 地址：济南市长清区靳庄八宝峪
技术支持：济南旭景信息技术有限公司 400-0770-605
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