|
|
禽蛋知识
您现在所在的位置：首页 > 健康养生
吃乒乓Q鸡蛋的三点注意事项
2013-01-27 点击：531 次
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
乒乓Q鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用天生一种叫糖基赖氨酸的物资，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物资有凝血作用，进进人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放进搅拌，味道不减。
炒乒乓Q鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生谷氨酸钠，有纯粹的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
乒乓Q鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用天生一种叫糖基赖氨酸的物资，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物资有凝血作用，进进人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放进搅拌，味道不减。
炒乒乓Q鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生谷氨酸钠，有纯粹的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
版权： 济南维康庄园生态农业发展有限公司
电话： 0531-88162199 客服： 400-0092-315 地址：济南市长清区靳庄八宝峪
技术支持：济南旭景信息技术有限公司 400-0770-605
电话： 0531-88162199 客服： 400-0092-315 地址：济南市长清区靳庄八宝峪
技术支持：济南旭景信息技术有限公司 400-0770-605