食品安全问题多年来一直困扰着消费者，消费者渴望得到健康安全的食品，无疑，有机食品可以满足消费者的需要。然而，有机食品生产和销售中出现的诸多不稳定因素使消费者的渴望依然还是渴望，但是在渴望之中又增加了某种担心。因此，要克服那些不稳定因素，需要全社会了解有机农业，参与有机农业。通过有机农业，不仅耕农田，而且耕心田，使有机农业真正成为安全食品的源泉。

有机食品的根源在于有机农业，没有有机农业，不可能生产出有机食品。对安全食品的渴望使更多的人开始关注农业、特别是有机农业。

有机农业是什么呢？很多人理解为不施农药化肥的农业。根据我国有机产品国家标准，有机农业是“遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。”从国标关于有机农业的定义中可以看出，仅仅在生产中不使用化肥、农药，还远不是有机农业，单一品种生产也不是有机农业。有机食品并不是停止使用化肥农药立即就可以获得的。有机农业要求尊重动物、植物和环境的自然能力，建立多种种植、养殖相结合的平衡的生态体系。要做到这些，需要懂得诸多方面的知识和多种生产技术，因此，可以说有机农业是一种知识密集型、技术密集型和人力密集型的产业。有机农业是人类与自然合写的田园诗，是人类与自然共谱的交响曲。

做有机农业，必须转变思想

1、转变思想，破除迷信：化学农业不是万能的

过去，很多老百姓迷信和乱用鸦片，有个头疼脑热、牙疼胃痛的毛病不去看医生，到药铺买点鸦片，吃了鸦片，疼痛消失了，鸦片成了包治百病的灵丹妙药。国内国外商人看到商机，大量供应，国民鸦片上瘾，中国人成了“东亚病夫”。现在，很多农业科研人员和农民迷信化肥，种什么都用化肥，离开化肥不会种地。东北“黑土地”曾经是那样肥沃，因为人们迷信化肥，为了高产再高产，在肥沃的黑土地上也施用化肥。在化肥的毒害下，“黑土地”夭折了，像其他地方的土壤一样越来越依赖化肥。

化肥不仅污染环境，不仅污染农田，而且污染人们的心田；不仅损害人类的身体健康，而且损害人类的心智健康。短短三十余年，中国几千年灿烂的农业文明的传承被阻断；短短三十余年，勤劳智慧的中国农民从社会的脊梁变成了弱势群体；短短三十余年，人们在一切事物上希冀获得化肥效应，不用费力就可以收获……

实际上在化肥里什么也长不了，化肥没有内在的生命力。之所以施了化肥后植物表面上看起来生长良好，主要还是因为土壤是有生命的一个生存系统，离开这个生存系统，化肥完全没有生命力。化肥就像鸦片一样。鸦片除了吞噬人的生命和精神外并没有给人的肌体增加任何养分，人虽可以表现出一时的精神焕发，但鸦片最终加速了人的死亡。现在人们仍然依赖和迷信着化肥。长此以往，终究有一天土壤会因中毒太深而丧失生命力，到那时，即使施再多的化肥也长不出庄稼。

在现行化学农业生产方式下，人们除了迷信化肥外，还迷信各种杀菌剂、杀虫剂、除草剂；除此以外，还迷信转基因产品，认为只有转基因产品可以增加产量，能够解决众多人口的吃饭问题；迷信抗生素，20年前患感冒一吃抗生素就药到病除了，现在有人需要打8天吊针！

除了人类对人体滥用抗生素外，对禽畜更是滥用抗生素。大量的抗生素被用于禽畜疾病的预防；迷信植物生长调节剂，大量用于调控植物的生长；迷信和滥用动物生长调节剂，在这些激素的作用下，人类可以获得更多的动物产品。正常养猪每年出栏一次，现每年出栏三次还多；正常饲养家禽9个月后开始下蛋，现4个多月开始下蛋。

人类再有智慧也不能改变植物的天然生长能力。植物远远先于人类生长在这个地球上，在有人类以后又一直滋养人类百万年，人类的农业活动不过一万年左右。所以，人类应该尊重植物的自然能力。

2、转变思想，解除疑虑

有人认为有机农业产量低，并以人民公社时的传统农业生产方式为例来说明有机农业生产力低下。人们常常会看了才相信，眼见为实。假如人们还没有看见过有机农业带来的好处，但是人们已经看见了现行化学农业的害处，化学农业不仅破坏土壤、破坏生态平衡，还污染空气、污染地表和地下水资源；不仅危害人们的身体健康，而且影响人类的后代，甚至毁灭人类的后代。人们应该看清楚现行化学农业的实际成本之高是无法估量的。那么，试一试有机农业又何妨呢？

3、有机农业不是人民公社时的农业

与人民公社大规模农业相比，分田到户的小农业的生产力无疑是低下的。但是，人们为什么反而觉得人民公社的大规模农业生产力低呢？其实这说明了一个深层次的问题。中国农业过去一直是一种小农经济，而人民公社是从苏联学来的一种陌生的农业组织形式，大规模农业在中国前所未有，怎样管理，没有经验。况且当时讲的是“以阶级斗争为纲，纲举目张”，“阶级斗争一抓就灵”，搞的是“人有多大胆，地有多大产”。农民出工不出力，三夏、秋收农忙季节常常是社会力量帮助收获，而且人们自带干粮，分文不取。就是这样，到年底生产队结算的时候，还有不少农民欠生产队钱。因此，人民公社时农业生产力低下的原因并不是因为没有使用化肥，而是缺乏经营管理，缺乏职业道德。因此，不能用人民公社时的农业来比有机农业。

4、有机农业不等于传统农业

从国标关于有机农业的定义中应该可以了解有机农业与传统农业的区别。一时的产量的高低不应该作为决定采用何种生产模式的主要标准。化学生产模式产量高只是一时的，不但没有可持续发展性，而且对环境、对人类健康有害。有机农业的产量低也是一时的，在实行有机农业耕作的初期，因土壤中毒没有痊愈、土壤肥力没有恢复，产量会低一些，只要坚持下去，有机农业一定会产出好品质、好收成。

健康关系到每个人，获得健康食物是每个人的权力。不能因为经济条件没有达到某种程度国人就只能吃有毒的或转基因的食品，因此从根本上转变思想才是出路。