说起有机农业，很多人问我：“你们是不是不打农药，不施化肥？”好像不打农药不施化肥就是有机农业了；还有人问我：“你们怎么能保证不打农药，不施化肥？”，好像不打农药不施化肥就不能种庄稼了。我真搞不懂他们需要的到底是不是有机产品。要知道，一个有机农庄主不高兴听到这样的问题，因为打农药是在饭碗外对食物投毒，施化肥是强迫土壤吸鸦片，应该说都是犯罪行为。有机农庄主不高兴听到这样的问题，因为农药和化肥与有机农业是风马牛不相及的。

有机农业是相对于化学农业而言的。为了更好地了解有机农业，有必要了解化学农业。化学农业有四个特点：

第一个特点是工业化：工业生产过程是把原料加工成产品，在工业生产过程中没有生命。土地、植物、动物的生命不被尊重、自然生长力不被尊重；因为有了农业机械，农事活动依赖机械能力，作物生长的过程被分割，农业生产变成工厂流水线式操作。买了旋耕机的农民成为耕地专业户、有播种机的农民成为播种专业户、有打药机的农民成为打药专业户或除草专业户、有收割机的农民成了收获专业户。因为有农机、机井和农药，农事操作很多程度上与自然脱节，人类为所欲为。发明和拥有的东西越多，人类越自负，离自然越远。因为有了机械化，为了便于机械操作，只能种植单一品种。农业完全依赖工业品，除了农业机械外，还有各种农用物资，包括肥料、农药、农用塑料薄膜等等。对工业品的依赖，使农民的生存能力和生产技能退化，使农民的智力和思维能力退化；

第二个特点是军事化：田园风光被军事化的审美所替代，在军团式大规模种植的模式下，大自然不再是万物充满生机，或只有麦浪滚滚，或青纱帐一望无际；植物像士兵，虽然士兵是有思想、有感情的人，但士兵以服从命令为天职，植物的自然生长力不被尊重，服从于人；设施农业则像营房一样，处处是纪律，单一品种种植，空气、温度、湿度、光照等由人控制；养殖业就像集中营，饲养物高度密集，没有自由，生命不受尊重，一批一批被屠宰。军事的主要职能是作战。化学农业中不断地打药、不断的防疫，人与昆虫的战争、人与细菌真菌的战争、人与植物的战争，人与畜禽生命力的战争、人与畜禽疾病的战争、人与遗传基因的战争。在农业生产领域中进行着世界大战。

第三个特点是消耗型：消耗土壤肥力，单一品种种植不能产生更多的营养物质；消耗大量能源，化肥生产大量耗费煤炭；依赖外来化学物质，浪费各种生物物质；消耗大自然的自洁能力，给生态造成巨大压力。

第四个特点是污染型：国际上普遍认为化学农业污染在人类对环境的污染中占65-70%；种植业、养殖业对生态系统进行双重的全方位污染（土壤、空气、水源、动物和人体健康）；食物链被破坏。

在了解了化学农业的基础上，我们再来谈有机农业。有机农业是人类与自然合作的艺术。在有机农业中，人要与土壤合作，爱护和管理土壤；人要与光合作，利用光；人要与水合作，降雨的充分利用与人工浇灌的管理；人要与时间合作，不违农时，谷不可胜食；人要与月亮的合作，农历又称月历；人与气候合作，风、雨、霜、雪、气温等；人要与植物合作，多种种植，轮作与配伍，种子的采集与选择；人要与昆虫合作，物候的利用；人要与动物合作，多种养殖，充分利用饲草与禽畜粪尿；人要与生物物质合作，各种生物物质的充分利用。对合作方的了解越多，合作就越成功。人要和自然合作，就不能懒惰。中国人说：“人勤地不懒”，外国人说“最好的肥料是农民的脚印”。因此，有机农业的特点是知识密集型、技术密集型和劳动密集型；有机农业是人类理性的生产活动；有机农业，不仅一方水土养一方人，而且一方人养一方水土。

从事有机农业生产必须遵循以下几个原则：多样性原则，复种种植和多种养殖相结合；水土保持原则；作物轮作原则；施用绿肥原则和自制堆肥原则。有机农业生产原则决定了有机农庄必须建立多种种植养殖相结合的生产体系，必须是各种营养物质循环滋养的生态系统。生态系统包括：土壤、空气、水、植物、动物等。生态系统自养的程度越高，有机的程度越高。