据了解，大湖股份目前，拥有近180万亩淡水养殖面积，占我国已养殖湖泊和水库面积的4.9%，位居全国和世界第一位。作为全国最大的淡水鱼公司，大湖股份坚持以“天然大湖、自然生长”的经营理念，打造水上有机食品为核心的产业链，而且是打造了一条从湖面到餐桌的“安全、健康、诚信产业链”。
    大湖养殖产地负责人许菊云介绍说，“随着人们生活水平的提高，人们更加注重养生与健康环保。‘绿色、环保、健康、营养’将成为餐饮追求的全新代名词。”食品卫生安全已成为各级政府关注和重视的话题，因此餐饮界要在追求绿色环保、健康营养的同时确保食品卫生安全，并且一定要从源头开始把关，所以公司一直致力于有机水产标准化生产，这既满足了消费的健康观，也创造了良好的生态环境。
    “大湖股份通过品牌运作，打造了一条从湖面到餐桌的安全产业链，为餐饮界提供了健康、绿色、有机，高品质的淡水鱼产品，解决餐饮界原材料供应问题，”许菊云表示，因此我们推荐他为湘菜食材的首选供应商，同时也更加坚定了我们从源头保障食材安全的决心。
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