有机还是非有机，靠肉眼无法辨别，认证就成了关键。2012年7月1日，《有机产品认证实施规则》开始施行。所有的有机食品上市时，最小的独立包装上除了贴有机认证标签、认证单位等之外，还要贴18位有机追溯码。严格的认证不是为了打压企业，而是为了“优胜劣汰”，因为有机食品是“良心工程”。
    “实际上做有机食品要靠企业自身的规范管理以及市场的监管。”艾格农业资深分析师马文峰则对《国际金融报》说过，特别指出的是，企业的经营思路要正确，要树立长远的品牌，而不是着眼于短期的利益。与此同时，企业的管理与市场的经营等各方面都要公开，严格按照要求来做。最好能做到“从田间到餐桌”的全产业链的模式，产业链封闭运行，渠道严格管理，只有生产、销售都得到认可，企业才能真正获得长远利益。不过，马文峰也坦言，中国市场太大，的确存在很多不规范的地方。如果全产业链运作，需要较大投入。即使有机食品前景广阔，运作起来也还是很困难。
    “食品安全问题并不是中国独有的。欧洲将马肉当牛肉卖，美国将低档鱼当高档鱼卖，这与普通食品当有机食品卖一样，牵涉到的都是一个价格问题。”南庆贤说，“以三聚氰胺为例，世界卫生组织以及国家都有标准，低于这个标准就是无害、安全的。尽管含量越低越好，但是不可能低到零，但是这个低一定是有机食品坚持做的。”
    买有机食品，消费者的知情权也是推手，选择上要有一定科学辨别能力，尽量到知名的、正规的商店以及超市购买食品，因为食品引进的程序都比较严格，包括引进的渠道有相关资质部门认证、有机食品标签明确等，这样安全性比较高。
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