人类自有史以来，农业生产大致经历了从原始农业、传统农业、石油农业到绿色有机农业的发展阶段。现代农业除了依靠大量消耗石油产品提供动力以外，所使用的化肥、农药、添加剂和塑料薄膜等生产资料，也都以石油、天然气为能源和原料，因而又称为“石油农业”。这种靠工业和科技装备的石油农业，虽然其土地产出率、劳动生产率大幅度提高，但化肥、农药等化学物质的长期过量使用，导致土壤退化、重金属残留超标、环境污染和食品安全问题越来越严重。据联合国环境规划署报告，全世界每年有200万—500万农业从业人员农药中毒，4万人死亡。
    20世纪下半叶，西方一些发达国家尝到石油农业带来的环境恶化苦果后，率先在转变农业发展方式方面进行了探索。英国植物学家霍沃德于1931年最先提出了“有机农业”（organic　 agriculture）概念。1972年，全球绿色运动进入高潮，国际有机农业运动联盟（ifoam）在法国成立。有机农业将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强，在保护当前人类及其子孙后代健康和福利的同时保护环境。据2010年《世界有机农业》报告显示，目前全球有3500万公顷农用地被用于有机农业生产。纯天然有机禽蛋食品——乒乓Q牌木鱼石系列微量营养山鸡蛋请您品尝。
    经专门机构认定，目前我国已初步形成了无污染、安全、优质、富含营养的绿色有机农业产业体系。其中，绿色食品有a级和aa级之分。a级要求在生产过程中限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物技术和物理方法，确保产品质量符合“绿色食品”标准要求；aa级则要求在生产过程中不使用化学合成农药、肥料、添加剂、兽药及有害环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、采取生物或物理方法等技术，培肥土壤，控制病虫害，保护或提高产品品质（相同于有机农业）。由于绿色食品和有机食品都出自限用或不用化学物质的环境友好型农业产业体系，人们将这两种农业统称为绿色有机农业。